Politiques publiques et actions privées pour la qualité nutritionnelle des aliments

L'amélioration de la qualité nutritionnelle de l'offre alimentaire est un objectif mis en avant par les politiques de santé publique dans de nombreux pays. Il s'agit en effet de maitriser les impacts de santé associés aux pratiques alimentaires, quand bien même les consommateurs ne changeraient pas (ou peu) leurs comportements alimentaires. Les politiques publiques d'un côté, les démarches volontaires des entreprises de l'autre, visent à y contribuer. Quels sont les apports et les...

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Par : FFAS

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